POLKADOT CAKE ROLL
Bahan-Bahan
A Putih Telur - 5 biji
Gula Kastor - 90 gram
Serbuk tartar - 3 gram @ 3/4 sudu kecil
B Kuning Telur - 4 biji
Minyak Masak - 60 gram
Air - 80 gram
C Tepung Kek Halus - 100 gram
Serbuk Penaik - 3 gram @ 3/4 sudu kecil
Inti Kastad
Tepung Kastad Segera - 50 gram
Air Sejuk - 100 gram
Krim Putar (Fresh Cream) - 100 gram
- Campurkan tepung kastad dengan air dan kacau dengan pemukul telur hingga sebati. Masukan krim putar dan pukul kingga kembang.
Cara-Caranya
Bahagian 1 (Corak)
1. Ayak tepung halus dan serbuk penaik
2. Tambah bahan (B) dan gaul dengan pemukul telur hingga sebati. Ketepikan
3. Pukul putih telur pada kelajuan tinggi selama 1 minit
4. Tambah gula dan serbuk tartar
5. Pukul hingga adunan membentuk puncak lembut dan tidak jatuh
6. Ambil 2 mangkuk dan letakkan 1 sudu adunan pada setiap mangkuk
7. Letakkan pewarna dan kacau rata
8. Ambil 1 sudu adunan meringue dan campurkan kedalam adunan berwarna tadi.
9. Buatkan corak diatas loyang yg telah dialas dengan kertas minyak
10. Bakar pada suhu suhu 160⁰C selama 1 minit.
Bahagian 2 (Kek)
1. Campur separuh adunan (meringue) kedalam adunan kek dan gaul sebati.
2. Masukkan lebihan adunan dan kacau rata
3. Tuang adunan kedalam Loyang yg telah dilukiskan corak dan dibakar. Ratakan.
4. Bakar pada suhu 160⁰C selama 15-20 minit.
5. Angkat kek dan terbalikkan pada loyang kosong . Ini adalah cara untuk membuang kulit pada permukaan kek
6. Terbalikkan semula kek dan sapu krim kastad seluruh permukaan kek. Buat potongan kecil dihujung kek.
7. Gulung kek dan siap untuk dihidang.
