Mooncake @ Kuih Bulan Suzil Halal

Kuih Bulan adalah kuih tradisional cina. Ianya dimakan semasa perayaan pertengahan musim luruh. Kuih bulan dianggap sebagai satu makanan istimewa penting pada perayaan ini.

Kuih bulan biasanya berbentuk pastri bulat atau segiempat tepat. Berukuran lebih kurang 10cm dalam diameter dan 4-5cm tebal. Inti tebalnya selalunya dibuat daripada biji teratai dan dikelilingi kerak nipis sekitar 2-3mm dan boleh mengandungi kuning telur dari telur itik masin. Kuih bulan adalah kaya, berat dan tebal berbanding kebanyakkan kek dan pastri barat. Kuih bulan biasanya dimakan dalam bahagian kecil diringi dengan teh Cina.

Terdapat 2 jenis pastri bagi kuih bulan iaitu shanghai dan juga yang biasa. Pastri Shanghai lebih rapuh dan enak seperti pastri tat manakala yang biasa punya lebih lembut. Saya lebih menggemari pastri shanghai kerana rasa butter yang sangat Wangi. 

Kerana banyaknya bahan dan innovasi dalam pembuatan inti kini terdapat berbagai bagai jenis  inti kuih bulan boleh didapati. Inti seperti dauyong (mung bean) dan kacang merah telah semakin sinonim dengan kuih bulan. Antara inti yang popular adalah inti yang telah diperasakan seperti manggo, coklat, green tea, pandan dan banyak lagi.

Dengan sedikit kreativiti, berbagai kekacangan juga telah dicampur didalam inti ini untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lebih hebat lagi.

 

Kita jumpa lagi di lain  bicara. Jika berminat nak dapatkan kuih bulan ini.. contact saya di  0137237232.

Kelas Roti Manis, Roti Putih dan Roti Pita

Kelas roti ini dikendalikan oleh anak saya Mohd Syafiq dan ini adalah kelas kedua yang dikendalikannya. Kepercayaan yang diberikan dapat disempurnakan, mudah-mudahan Syafiq dapat meneruskannya pada masa-masa akan datang. Mohd Syafiq adalah pelajar dari Uitm Dungun Terengganu jurusan "diploma in culinary arts". Pada masa ini saya sedang menerima rawatan di HSI Johor Bahru (berehat dari kerja-kerja meroti) dan inilah masanya untuk Syafiq mempraktikan ilmu yang ada.


Kelas ini disertai ( permintaan ) seorang ibu dan anaknya, hasil pembelajaran yang diperolehi roti-roti yang dipelajari dapat dinikmati bersama keluarga. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada kedua dua pelajar ini, mudah mudahan apa yang dipelajari akan dimanfaatkan kepada insan insan lain....selamat majujaya.



Hasil yang diperolehi.....

ROTI LABU MANIS

Roti labu manis ni, asalnya anak anak yg tunjukkan dlm youtube. diaorang kata, “Ibu, buatlah roti ni. Nampak menarik dan cantik”. Remeh juga nak buat. Kene rebus labu dulu, buat inti labu, baru boleh buat roti labu. Adunannya pulak, lembik. Kalau buat keras sikit, nanti rotinya pon keras !!.
Mula mula buat untuk makan sendiri aje, lps tu tengok hasilnya sedap dan cantik, mulalah buat jualan kat kedai dan online. Tak sangka langsung, sambutannya sungguh menggalakkan. yang minta untuk belajar pon ramai, cuma masa belum mengizinkan.
Klau siapa nak cuba, bolehlah guna resepi ni.
BAHAN A
1kg tepung naik sendiri
200gm gula
15 gram yis
15 gm garam
5 gm improver
BAHAN B
2 biji telur
300 gm air
85 gm isi labu yg telah direbus dan dilecek
BAHAN C
50gm marjerin
50gm lemak sayuran

CARANYA
- Campur semua bahan A dan gaul rata.
- Masukkan bahan B dan uli sebati
- Campurkan Bahan C dan uli hingga menjadi doh yang lembut.
- Timbang 100 gm dan bulatkan
- Isikan inti dan ikat guna tali cotton buat silang bunga (pecah lapan)
- Biarkan naik sekali ganda dan bakar pada suhu 180 ‘C sehingga kuning keemasan.

TARA !!!!

Roti Manis

Salam… lama juga tak menulis kat sini. Rindu kalau dah lama sangat biarkan blog tanpa cerita baru. Hari ni kita berkisah pasal roti pula. Selain nasi, roti adalah satu dari makan ruji atau makanan pilihan bagi penduduk dunia. Hampir sebahagian besar penduduk dunia ini tidak dapat dipisahkan dari makan roti. Samada sebagai bahan makanan utama atau sekadar mengisi perut yang berceriut minta diisi.  Makan roti lebih ringkas dan mudah dan ianya juaga mempunyai serat yg banyak untuk badan terutamanya kalau makan roti gandum penuh.