Salam Jumaat untuk semua. Jumaat hari yang penuh baraqoh dan penghulu segala hari. Agak sibuk kebelakangan ini. Musim perkahwinan yang telah tidak bermusim menambah kesibukan dan rezeki. Alhamdulilah. Kehadiran orang baru dalam keluarga besar mak juga menambah ruang masa yang sememangnya begitu terhad. Walaupun terkekang dengan ruangmasa, hati tetap gembira dengan segala nikmat yang Allah berikan..
Pai Ayam…..bunyinya macam susah je nak buat. Sebenarnya, pai ayam mudah disediakan dengan cara dan teknik yang betul, akan menghasilkan sejenis pastri yang begitu cantik, rapuh, enak dan menjadi high class food !!! Cuma sediakan dahulu bahan bahan yang diperlukan, pasti membuat pai ayam menjadi aktiviti yang mengujakan.
BAHAN BAHAN PASTRI
400 gm tepung gandum (tepung serbaguna)
50 gm margerin
250 ml air sejuk
250 margerin pastri
20 bekas aluminium untuk pastri
CARA CARANYA
- Campurkan margerin dan tepung gandum dan gaul sebati
- masukkan air sejuk dan uli hingga jadi doh yang lembut
- canaikan dengan penggelek lebih kurang 1 kaki persegi
- letakkan margerin di tengah tengah doh dan tutupkan margerin dengan doh
- canaikan doh dan lipat 3. Ulang sebanyak 3 kali.
- rehatkan doh selama 1/2 jam dan tutup dengan tuala basah.
- canaikan doh setebal 1/2 cm dan :-
- potong bulat sebenar 1cm lebih dari mulut bekas aluminium untuk base- potong bulat sebesar mulut bekas aluminium untuk penutup
- letak doh yang besar kedalam bekas aluminium dan ratakan guna ibu jari
- cucukkan doh dengan garfu
- isikan 1 sudu besar inti
- sapukan keliling doh dengan telur dan tutupkan dengan doh kecil. Tekan tepi doh dengan garfu.
- Bakar pada suhu 200 darjah celcius elama 20 minit atau hingga kuning keemasan.
BAHAN INTI
500 gm isi ayam - hiris kecil
2 labu bwg besar - potong dadu
125 gm mentega
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil sebuk lada hitam
1 kiub pati ayam
1 cawan susu segar
1 sudu besar tepung ganbum
200 gm sayur campur
CARA CARANYA
- panaskan mentega dan tumis bawang hingga layu
- masukkan ayam dan sayur campur dan kacau hingga masak
- masukkan bahan bahan lain dan kacau sebati. Padamkan api
